Tortilla de patata rellena

Ingredientes:

Tortilla de patata:
3 ó 4 patatas medianas, de Cella
Media cebolla
6 huevos
Tortilla de atún:
Una lata de atún, mediana
2 ajos
5 huevos
Relleno intermedio:
Mayonesa
Pimiento rojo de lata
Jamón york

Modo de hacerlo:
Se hacen las dos tortillas y, cuando estén frías, cubre con mayonesa la de patata.
El jamón york y el pimiento se ponen por encima.
La tortilla de atún se coloca sobre la de patata y después se cubre con mayonesa y unas tiras de pimiento adornándola.
Esta tortilla es para comer fría.
Pilar González Rubira (Cella)

Tortilla vegetal

Ingredientes:

1 kilo de patatas de Cella
2 cebollas
1 pimiento verde
8 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Modo de hacerlo:
Se pelan las cebollas y las patatas.
Se pican las cebollas en trozos no muy pequeños y se ponen a dorar en una sartén con abundante aceite.
Mientras tanto, se pican las patatas en dados, desazonan y se añaden a la sartén.
Se agrega el pimiento picado en dados y se fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco.
Después se retiran y se escurren.
Se prepara un recipiente en el que se baten 8 huevos y se agregan las patatas, las cebollas y el pimiento.
Se pone un poco de aceite en la sartén y se vierte la mezcla anterios.
El huevo debe cuajar, primero a fuego vivo y después un poco más suave.
Se voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y se sirve caliente.
Pilar Cortés Belmonte (Cella)

Tortilla de patatas

Ingredientes:

Patatas de Cella
Huevos
Calabacín pequeño
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Cebolla
Berenjena
Ajos
Aceite
Sal

Modo de hacerlo:
Se lavan las patata y las verduras, se pelan y se cortan pequeñas.
Se fríe todo por separado y después se junta y se le añade unos ajos picados y los huevos batidos. Se hace la tortilla con el aceite, añadiendo un poco de sal al gusto.
Se sirve la tortilla entera o en cuadritos sobre una pequeña rebanada de pan.
Puede servirse fría o caliente.
Hortensia Gómez Andrés (Cella)

Pinchos de tortilla de patatas - Aptos para celiacos

Ingredientes:

Patatas de Cella
Huevos
Cebolla
Aceite
Sal
Salmón ahumado
Jamón serrano
Queso semicurado tipo manchego
Anchoas

Modo de hacerlo:
Se hace una tortilla de patatas, con cebolla o sin ella, según los gustos, del tamaño que se quiera (dependerá de la cantidad de comensales). Debe de hacerse con aceite donde no se haya frito con anterioridad nada que contenga gluten. La tortilla debe de estar muy hecha para que no se rompa.
Se corta a tacos.
Se cogen los tacos y se cortan transversalmente una o dos veces, según el grosor de la tortilla.
Se cortan previamente el salmón, jamón, queso y anchoas en filetes y luego se hacen cuadrados aproximadamente del tamaño de los tacos de la tortilla y vamos rellenando atravesándolos con un palillo. El relleno puede ser de uno o más ingredientes.
Los ingredientes del relleno pueden ser otros distintos de los indicados. Puedes aplicar tu imaginación y presentar un aperitivo divertido a la vez que sabroso.
Mari Cruz Pobo Sánchez (Cella)

Tortilla de patatas amejoradas

Ingredientes:

400 gramos de patatas, de Cella
200 gramos de porro del pinar
Pimiento
6 huevos
Aceite
Sal

Modo de hacerlo:
Poner en una sartén aceite y freír las patatas, el porro cortado a trozos pequeños y el pimiento.
Batir los huevos y añadir a la sartén.
Emilia Yuste Marco (Cella)

Tortilla de patatas, calabacín y pasas

Ingredientes:

1 kilo de patatas, de Cella
4 huevos
1 calabacín
100 gramos de pasas, de uva
Aceite de oliva virgen
Sal

Modo de hacerlo:
Se fríen las patatas, sazonadas con sal, en una sartén con el aceite de oliva.
Un poco antes de que estén bien fritas se añade el calabacín. Cuando todo está bien blandito se añaden las pasas.
Se baten los huevos.
Se retira el aceite sobrante de la sartén.
Se extiende bien la pasta, se vierten los huevos, y se le dan tres o más vueltas en la sartén hasta que quede bien hecha.
Se sirve caliente o fría, según el gusto del comensal.
Concepción Iranzo Navarro (Cella)

Tortilla de patatas y calabacín

Ingredientes:

450 gramos de patatas de Cella, peladas y en dados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo majado
2 calabacines en rodajas finas
2 cucharadas de estragón fresco
4 huevos batidos
Sal
Pimienta molida

Modo de hacerlo:
Cocina las patatas con agua hirviendo en sal durante cinco minutos. A continuación escúrrelas.
Calienta el aceite en una sartén grande que puedas usar para gratinar. Añade la cebolla y cocina a fuego lento durante 3 ó 4 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Agrega las patatas, el ajo y los calabacines. Deja cocinar durante 5 minutos, agitando la sartén ocasionalmente hasta que los calabacines se ablanden y las patatas estén ligeramente doradas.
Rocía el estragón sobre los huevos, mezcla y sazona. Vierte sobre los vegetales y cocina a fuego moderado hasta que la parte inferior cuaje.
Precalienta el gratinador. Gratina la tortilla hasta que la parte superior cuaje. Corta en cuñas y listo para servir.
Pilar Esteban Rubio (Cella, Teruel)

Tortilla verbenera

Ingredientes:

Patatas de Cella
Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Pimiento verde
Champiñón laminado
Sal
Aceite de oliva
Chorizo
Huevos

Modo de hacerlo:
Se fríen todos los ingredientes juntos a excepción del chorizo (éste se fríe aparte para que suelte el aceite) y, después, se cortan a rodajas y se junta con el resto de ingredientes.
Se baten los huevos y se hace la tortilla.
Amparo Giménez Hernández (Cella)