Ingredientes:
1 kilo de patatas de Cella
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de chorizo
1 huevo
Sal
Harina
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas enteras sin piel.
Cuando están cocidas se escurren y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino al que se le agrega la yema del huevo, la mantequilla blanda y un poco de sal, y se amasa para mezclarlo bien.
Se qorta el chorizo en rodajas y se le quita la piel.
Se toman cucharadas de la masa y, echándose un poco de harina en la mano, se hacen unas tortitas.
Se les pone en el centro unas rodajas de chorizo y se redondean, dándole forma de bolas, sin que se vea el chorizo.
Por último, se pasan por un poco de clara y se fríen bien doraditas.
Adela Soriano (Cella)
1 kilo de patatas de Cella
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de chorizo
1 huevo
Sal
Harina
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas enteras sin piel.
Cuando están cocidas se escurren y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino al que se le agrega la yema del huevo, la mantequilla blanda y un poco de sal, y se amasa para mezclarlo bien.
Se qorta el chorizo en rodajas y se le quita la piel.
Se toman cucharadas de la masa y, echándose un poco de harina en la mano, se hacen unas tortitas.
Se les pone en el centro unas rodajas de chorizo y se redondean, dándole forma de bolas, sin que se vea el chorizo.
Por último, se pasan por un poco de clara y se fríen bien doraditas.
Adela Soriano (Cella)
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