Patatas con pimientos, huevos y jamón

Ingredientes:

1 kilo de patatas de Cella
1 pimiento
3 huevos
4 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
Se fríen los pimientos y se retiran.
En la misma sartén, sefríen las patatas cortadas y, una vez fritas, se colocan en una fuente y se mezclan con los pimientos.
Seguidamente se fríen los huevos y se colocan encima de las patatas.
Para decorar el plato se colocan las lonchas de jamón encima de los huevos.
Encarna Soler Hernández (Cella)