Ingredientes:
Patatas de Cella
3 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
1 guindilla
Agua
Aceite
Modo de hacerlo:
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, sazonarlas con abundante sal, rebozarlas en harina y freír hasta que queden doradas. Colocarlas en una cazuela de barro, de manera que no queden muy juntas. Reservamos el aceite en que se han frito.
Machacar tres dientes de ajo y el perejil, y hacer un refrito con el aceite que se ha reservado. Añadir el refrito a la cazuela con las patatas y añadirle dos hojas de laurel y la guindilla picada.
Cubrir las patatas con agua, mejor caliente. Esperar a que rompa a hervir y cocer durante 5 minutos.
Ramona Sánchez Jarque (Cella)
Patatas de Cella
3 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
1 guindilla
Agua
Aceite
Modo de hacerlo:
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, sazonarlas con abundante sal, rebozarlas en harina y freír hasta que queden doradas. Colocarlas en una cazuela de barro, de manera que no queden muy juntas. Reservamos el aceite en que se han frito.
Machacar tres dientes de ajo y el perejil, y hacer un refrito con el aceite que se ha reservado. Añadir el refrito a la cazuela con las patatas y añadirle dos hojas de laurel y la guindilla picada.
Cubrir las patatas con agua, mejor caliente. Esperar a que rompa a hervir y cocer durante 5 minutos.
Ramona Sánchez Jarque (Cella)
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