Ingredientes:
200 gramos de bacalao fresco
4 huevos
2 patatas
1dl de leche desnatada
pimienta blanca
1 tomate
1 ajo
Aceite
Sal
Modo de hacerlo:
Pelamos y recortamos las patatas en rectángulos para cortarlas en láminas finas y a continuación en bastones muy finos. Los lavamos y los lavamos en pequeñas cantidades en abundante aceite caliente. Escurrimos la grasa y reservamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche. Los ponemos a cuajar en una sartén con aceite y a medio cuajar le añadimos el bacalao troceado removiendo continuamente. Ponemos a punto de sal y emplatamos sobre un cordón de tomate triturado con ajo, terminando encima con las patatas crujientes.
200 gramos de bacalao fresco
4 huevos
2 patatas
1dl de leche desnatada
pimienta blanca
1 tomate
1 ajo
Aceite
Sal
Modo de hacerlo:
Pelamos y recortamos las patatas en rectángulos para cortarlas en láminas finas y a continuación en bastones muy finos. Los lavamos y los lavamos en pequeñas cantidades en abundante aceite caliente. Escurrimos la grasa y reservamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche. Los ponemos a cuajar en una sartén con aceite y a medio cuajar le añadimos el bacalao troceado removiendo continuamente. Ponemos a punto de sal y emplatamos sobre un cordón de tomate triturado con ajo, terminando encima con las patatas crujientes.
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