Ingredientes:
Medio kilo de patatas
1 kilo de acelgas
200 gramos de chorizo fresco
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas eliminando, con el cuchillo, los hilillos fibrosos de las pencas.
Pon las acelgas en una cazuela con abundante agua fría, colócala sobre el horno a fuego vivo y, al romper a hervir, sácalas, escúrrelas y reserva aparte.
En una cazuela con medio vaso de aceite de oliva dora los dientes de ajo. Rehoga, a continuación, las patatas debidamente peladas y troceadas, y añade las acelgas.
Da una vueltas con una cuchara de palo, cubre con agua, sala y deja cocer a fuego moderado.
Pon a cocer aparte el chorizo. Espera que suelte parte de su grasa antes de incorporarlo a la cazuela junto a la verdura.
Alrededor de media hora después estará todo tierno.
Al servir en la mesa coloca en cada plato un trozo de chorizo.
Lourdes Espasandín (Cella)
Medio kilo de patatas
1 kilo de acelgas
200 gramos de chorizo fresco
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas eliminando, con el cuchillo, los hilillos fibrosos de las pencas.
Pon las acelgas en una cazuela con abundante agua fría, colócala sobre el horno a fuego vivo y, al romper a hervir, sácalas, escúrrelas y reserva aparte.
En una cazuela con medio vaso de aceite de oliva dora los dientes de ajo. Rehoga, a continuación, las patatas debidamente peladas y troceadas, y añade las acelgas.
Da una vueltas con una cuchara de palo, cubre con agua, sala y deja cocer a fuego moderado.
Pon a cocer aparte el chorizo. Espera que suelte parte de su grasa antes de incorporarlo a la cazuela junto a la verdura.
Alrededor de media hora después estará todo tierno.
Al servir en la mesa coloca en cada plato un trozo de chorizo.
Lourdes Espasandín (Cella)
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