Ingredientes:
Patatas de Cella, medianas
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Ajo
Perejil
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal
Modo de hacerlo:
Lavar las patatas enteras y cocerlas, sin pelar. Una vez cocidas se dejan enfriar. Se cortan por la mitad, a lo largo. Se rebozan en harina y se fríen.
En un mortero se machacan conjuntamente los ajos, el perejil y los dos tipos de pimentón. Ligar bien.
Se colocan las patatas en una bandeja con la parte cortada hacia arriba. Se les echa sal y una cucharada del preparado a cada uno de los trozos y, a continuación, una cucharadita del aceite rusiente en que se han frito las patatas. Servir caliente.
Puede añadirse orégano en vez de perejil, para variar los sabores.
María Teresa Carrascoso (Teruel)
Patatas de Cella, medianas
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Ajo
Perejil
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal
Modo de hacerlo:
Lavar las patatas enteras y cocerlas, sin pelar. Una vez cocidas se dejan enfriar. Se cortan por la mitad, a lo largo. Se rebozan en harina y se fríen.
En un mortero se machacan conjuntamente los ajos, el perejil y los dos tipos de pimentón. Ligar bien.
Se colocan las patatas en una bandeja con la parte cortada hacia arriba. Se les echa sal y una cucharada del preparado a cada uno de los trozos y, a continuación, una cucharadita del aceite rusiente en que se han frito las patatas. Servir caliente.
Puede añadirse orégano en vez de perejil, para variar los sabores.
María Teresa Carrascoso (Teruel)
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