Ensalada de patatas

Ingredientes:

5 patatas de Cella
1 diente de ajo
2 tomates maduros
1/2 cebolla
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Vinagre
Sal
Perejil

Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas enteras con piel y cuando se enfrían se pelan y se cortan a rodajas.
En un bol se rallan los tomates. Se pica el ajo, el perejil y la cebolla. Se mezcla todo bien con el tomate y se aliña con aceite, vinagre y sal.
Se ponen las patatas en una fuente plana y se vierte la salsa en el momento de servir.
Amparo Giménez Hernández (Cella)