Ensalada de patatas a la vinagreta

Ingredientes:

¾ Kg. de patatas de Cella
½ cebolla
1 pimiento
1 huevo
Sal
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Vinagre

Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con agua y sal. Se pelan partiéndolas en rodajas y aderezan con aceite, vinagre y sal.
Después se les pone la cebolla picada muy fina, el pimiento a tiras y el huevo duro picado.
Dolores Lorente Sánchez (Cella)