Ingredientes:
½ kg. de patatas de Cella
50 gramos de mantequilla
Leche
300 gramos de restos de carne
3 salchichas frescas
Harina
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Sal
Modo de hacerlo:
Hervir las patatas con agua salada con la piel. Después de cocidas pelarlas y pasarlas por el tamiz. Agregarles la mantequilla y un poquito de leche formando un puré.
Picar la carne. Añadirle la carne de las salchichas, quitándoles la tripa que las envuelve.
En una ensaladera mezclar bien la carne con el puré y el huevo.
Salar y formar unas bolas grandecitas y algo aplastadas. Enharinarlas y freírlas en aceite abundante y bien caliente.
Amparo Montalar (Cella)
½ kg. de patatas de Cella
50 gramos de mantequilla
Leche
300 gramos de restos de carne
3 salchichas frescas
Harina
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Sal
Modo de hacerlo:
Hervir las patatas con agua salada con la piel. Después de cocidas pelarlas y pasarlas por el tamiz. Agregarles la mantequilla y un poquito de leche formando un puré.
Picar la carne. Añadirle la carne de las salchichas, quitándoles la tripa que las envuelve.
En una ensaladera mezclar bien la carne con el puré y el huevo.
Salar y formar unas bolas grandecitas y algo aplastadas. Enharinarlas y freírlas en aceite abundante y bien caliente.
Amparo Montalar (Cella)
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