Ingredientes:
½ Kg. de patatas de Cella
1/8 de litro de leche
40 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
2 huevos
Pimienta
Sal
Grasa de freír
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con sal y se pasan por el pasapurés.
Mientras están las patatas al fuego se prepara la siguiente pasta: en un cazo se pone la leche y la mantequilla al fuego, cuando empieza a hervir se añade la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera hasta que se forma una pelota que puede desprenderse del fondo. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
Se pone un huevo y se trabaja y con el otro se hace lo mismo.
Se añaden las patatas hechas puré y se condimentan con sal, nuez moscada y pimienta.Se forman pequeñas bolitas y se fríen en aceite bien caliente.
½ Kg. de patatas de Cella
1/8 de litro de leche
40 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
2 huevos
Pimienta
Sal
Grasa de freír
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con sal y se pasan por el pasapurés.
Mientras están las patatas al fuego se prepara la siguiente pasta: en un cazo se pone la leche y la mantequilla al fuego, cuando empieza a hervir se añade la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera hasta que se forma una pelota que puede desprenderse del fondo. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
Se pone un huevo y se trabaja y con el otro se hace lo mismo.
Se añaden las patatas hechas puré y se condimentan con sal, nuez moscada y pimienta.Se forman pequeñas bolitas y se fríen en aceite bien caliente.
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