Ingredientes:
1 Kg. de patatas de Cella
1 vaso grande de agua
80 gramos de mantequilla
5 huevos
2 cucharadas soperas de harina
1 litro de aceite
Nuez moscada
Sal
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con la piel, se pelan y se pasan por el tamiz.
En un cazo se echa el agua, la mantequilla, la sal y se pone al fuego. Cuando hierve se echa la harina de golpe y se mueve bien con una cuchara hasta que la masa se separa de las paredes.
Se deja enfriar un poco la pasta y se le incorporan uno a uno los cinco huevos.
Se añaden las patatas y la nuez moscada y se mezcla bien.
Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente se echan cucharaditas de masa y se fríen los buñuelos.
Se sirven con salsa de tomate.
Rosa Hernández (Cella)
1 Kg. de patatas de Cella
1 vaso grande de agua
80 gramos de mantequilla
5 huevos
2 cucharadas soperas de harina
1 litro de aceite
Nuez moscada
Sal
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con la piel, se pelan y se pasan por el tamiz.
En un cazo se echa el agua, la mantequilla, la sal y se pone al fuego. Cuando hierve se echa la harina de golpe y se mueve bien con una cuchara hasta que la masa se separa de las paredes.
Se deja enfriar un poco la pasta y se le incorporan uno a uno los cinco huevos.
Se añaden las patatas y la nuez moscada y se mezcla bien.
Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente se echan cucharaditas de masa y se fríen los buñuelos.
Se sirven con salsa de tomate.
Rosa Hernández (Cella)
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