Ingredientes:
Patatas de Cella
Agua
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Ajos
Sal
Ingredientes complementarios: col, berza, espinacas, pan
Modo de hacerlo:
Como se supone que ya has aprendido a pelar patatas, coge unas cuantas y lo haces con la mayor prudencia posible.
Una vez que lo hayas hecho, las lavas bajo el chorro de agua fría.
Debes cortarlas en trozos regulares, más bien medianos, con el fin de que no se deshagan en la operación siguiente.
En el caso de que añadas col o berza, deberás cortar estas especies en trozos pequeños.
Coloca las patatas con la col, la berza o las espinacas (en el caso de que desees añadirlas) en una cazuela con agua fría. Colócala en el fuego.
Cuando rompa a hervir añade sal a gusto. Deja cocer (de 20 a 30 minutos).
Una vez cocidas saca las patatas con una rasera o bien escurre el agua de la cazuela.
Pela los ajos (esta operación la puedes realizar mientras se cuecen las patatas)
Coloca una sartén en el fuego con aceite.
Fríe los ajos en el aceite y, cuando estén bien fritos (sin quemarse) añade la patata (con la col, berza o espinacas). Pica con la rasera o cuchara de palo los ingredientes.
Deja tostar (dejar que el agua se vaya embebiendo).
Es común darle vueltas (como en la tortilla de patatas) al contenido volteando la sartén, sin utilizar la cuchara de palo, para que se tueste el contenido. De este modo te quedará como una pasta alargada.
Sirve caliente.
Puede acompañarse con tajadas de blanco fritas. También puede acompañarse con una ensalada de aros de cebolla, un poco de pimiento verde y un poco de tomate cortado a trozos.En nuestro caso la acompañamos de tostones fritos de pan.
Patatas de Cella
Agua
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Ajos
Sal
Ingredientes complementarios: col, berza, espinacas, pan
Modo de hacerlo:
Como se supone que ya has aprendido a pelar patatas, coge unas cuantas y lo haces con la mayor prudencia posible.
Una vez que lo hayas hecho, las lavas bajo el chorro de agua fría.
Debes cortarlas en trozos regulares, más bien medianos, con el fin de que no se deshagan en la operación siguiente.
En el caso de que añadas col o berza, deberás cortar estas especies en trozos pequeños.
Coloca las patatas con la col, la berza o las espinacas (en el caso de que desees añadirlas) en una cazuela con agua fría. Colócala en el fuego.
Cuando rompa a hervir añade sal a gusto. Deja cocer (de 20 a 30 minutos).
Una vez cocidas saca las patatas con una rasera o bien escurre el agua de la cazuela.
Pela los ajos (esta operación la puedes realizar mientras se cuecen las patatas)
Coloca una sartén en el fuego con aceite.
Fríe los ajos en el aceite y, cuando estén bien fritos (sin quemarse) añade la patata (con la col, berza o espinacas). Pica con la rasera o cuchara de palo los ingredientes.
Deja tostar (dejar que el agua se vaya embebiendo).
Es común darle vueltas (como en la tortilla de patatas) al contenido volteando la sartén, sin utilizar la cuchara de palo, para que se tueste el contenido. De este modo te quedará como una pasta alargada.
Sirve caliente.
Puede acompañarse con tajadas de blanco fritas. También puede acompañarse con una ensalada de aros de cebolla, un poco de pimiento verde y un poco de tomate cortado a trozos.En nuestro caso la acompañamos de tostones fritos de pan.
Rosa y Emilio (Cella, Teruel)
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