Conejo con patatas a mi estilo

Ingredientes:

1 conejo
3 dientes de ajo
Medio kilo de patatas de Cella
Orégano
Vinagre
Aceite

Modo de hacerlo:
Una vez troceado el conejo, se le pone sal y pimienta y se rocía con unas cucharadas de vinagre. Se deja macerar durante 1 hora.
Se pelan las patatas y se cortan en lonchas “a lo pobre”. Freírlas tapadas con poco aceite y a fuego suave.
En otra sartén freír el conejo escurrido del vinagre. Mientras tanto, machacar los ajos en un mortero y añadir luego una cucharada sopera de vinagre.
Escurrir las patatas cuando estén tiernas y reservarlas.
Cuando el conejo esté en su punto, retirar el aceite y añadir los ajos. Dar unas vueltas y agregar las patatas y el orégano. Dar una vuelta y servir.

Domina Rubio Pascual (Cella, Teruel)