lunes, 10 de mayo de 2010

Nidos de patata


Ingredientes:

1 kilo de patatas de Cella
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
Leche
Sal
Harina
2 claras de huevo
Para el relleno:
Chorizo
Longaniza
Morcilla

Preparación:
Se cuecen las patatas enteras y se pasan por el pasapuré. Se hace un puré con la mantequilla, el huevo y la leche. A continuación nos mojamos las manos con harina y se hacen unas bolas, se chafan un poco con las manos y se hacen unos agujeros para meterles dentro en unas chorizo, en otras longaniza y en otras morcilla.
Después se pasan por harina y se baten las dos claras a punto de nieve, se rebozan y se fríen.
Se sirven calientes y se pueden decorar al gusto.
María Rabanete Martínez (Cella)