Ingredientes:
600 gramos de patatas de Cella
400 gramos de salmón ahumado
Huevo duro
1 limón
Aceitunas verdes y negras
Tomate
2 yogures griegos
Unas ramitas de cebollino y menta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Modo de hacerlo:
Lavar cuidadosamente las patatas. Introducirlas en una cacerola con la piel. Cubrirlas con agua y cocerlas durante 25 minutos (comprobar la cocción, deben estar tiernas). Escurrirlas y dejarlas enfriar. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas extendidas en una ensaladera. Rociar las patatas con el zumo de limón y agregar el salmón ahumado, una lámina sobre cada una de las rodajas de patata. Colocar también láminas de huevo duro, las aceitunas y el tomate.
En un bol, mezclar los yogures con el cebollino cortado, la menta picada, la sal y la pimienta. Verter la salsa en la ensalada. Reservar en el frigorífico 2 horas antes de servir.
Para terminar el plato, echar un chorrito de aceite de oliva.
Isabel Hernández Pascual (Cella)
600 gramos de patatas de Cella
400 gramos de salmón ahumado
Huevo duro
1 limón
Aceitunas verdes y negras
Tomate
2 yogures griegos
Unas ramitas de cebollino y menta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Modo de hacerlo:
Lavar cuidadosamente las patatas. Introducirlas en una cacerola con la piel. Cubrirlas con agua y cocerlas durante 25 minutos (comprobar la cocción, deben estar tiernas). Escurrirlas y dejarlas enfriar. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas extendidas en una ensaladera. Rociar las patatas con el zumo de limón y agregar el salmón ahumado, una lámina sobre cada una de las rodajas de patata. Colocar también láminas de huevo duro, las aceitunas y el tomate.
En un bol, mezclar los yogures con el cebollino cortado, la menta picada, la sal y la pimienta. Verter la salsa en la ensalada. Reservar en el frigorífico 2 horas antes de servir.
Para terminar el plato, echar un chorrito de aceite de oliva.
Isabel Hernández Pascual (Cella)
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