Buñuelos de patata

Ingredientes:

Medio kilo de patatas (Con las de Cella y Noguera salen estupendos)
Media cáscara de limón rallado
3 yemas de huevo

Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con piel, una vez frías se pelan y se chafan.
Se mezclan con las yemas y la cáscara de limón.
Si la masa queda algo clara, se le puede añadir harina.
Se hacen los buñuelos, se fríen en aceite y se rebozan en azúcar y canela.
Si se quiere servir como postre se mojan en chocolate, como hacen en Valencia.
Tomado de http://www.nogueranaturalmente.com/