Puré de patatas al gratín

Ingredientes:

Patatas de Cella
Harina
Queso blanco suave
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
Se hace un puré con las patatas, fino y seco.
Se añade al puré harina hasta lograr una masa firme y compacta.
Se extiende la masa en un rectángulo grande con un rodillo.
Se cortan cuadrados de masa y en cada uno se ponen trozos de queso blanco suave, cortado en bastoncitos.
Se cubren con otros cuadrados de masa compactando como si fuese una albóndiga cuadrada.
Se pasa cuada cuadrado relleno por huevo batido y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente, o bien se hornean sobre una placa hasta que se doren.