Ingredientes:
1 kg. de patatas de Cella
1 cucharada de mantequilla
100 gr. de chorizo
1 huevo
Sal
Harina
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas enteras y sin piel. Cuando están cocidas se escurren y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino, al que se agrega la yema de huevo, la mantequilla blanda y un poco de sal, y se amasa para mezclarlo bien.
Se corta el chorizo en rodajas y se les quita la piel. Se toman cucharadas de la masa y echándose un poco de harina en la mano se hacen unas tortitas, se les pone en el centro una rodaja de chorizo y se redondea, dándole forma de una bola, sin que se vea el chorizo.
Se pasan por un poco de clara y se fríen bien doraditas.
María Benedicto Gómez (Cella)
1 kg. de patatas de Cella
1 cucharada de mantequilla
100 gr. de chorizo
1 huevo
Sal
Harina
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas enteras y sin piel. Cuando están cocidas se escurren y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino, al que se agrega la yema de huevo, la mantequilla blanda y un poco de sal, y se amasa para mezclarlo bien.
Se corta el chorizo en rodajas y se les quita la piel. Se toman cucharadas de la masa y echándose un poco de harina en la mano se hacen unas tortitas, se les pone en el centro una rodaja de chorizo y se redondea, dándole forma de una bola, sin que se vea el chorizo.
Se pasan por un poco de clara y se fríen bien doraditas.
María Benedicto Gómez (Cella)
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