Patatas revolconas

Ingredientes:

Patatas
Chorizo
Sal
Pimentón (de calidad, picante o no según el gusto)
Una hoja de laurel
Ajos
Aceite
Huevos

Modo de hacerlo:
Cuece las patatas con agua que las cubra lo justo, algo de sal y una hoja de laurel.
En una sartén fríe los ajos en aceite y, una vez dorados, aparta la sartén para añadir el pimentón.
Machacas las patatas con el mango de madera del mortero, de manera que quede un puré con cierta consistencia.
Aparte fríes el chorizo, que sirves adornando por encima del puré.
Puedes acompañar el plato con un par de huevos fritos.

Carmen Rabanete (Cella, Teruel)