La patata es fácil de cultivar, muy nutritiva y barata. Junto al trigo, el arroz y el maíz es un alimento básico de la nutrición humana. Su alto rendimiento, su elevado valor nutritivo y su gran poder de adaptación hacen de la patata uno de los cultivos más rentables en cuanto a inversión de recursos naturales, trabajo y capital.
En muchos países desarrollados se reduce progresivamente su producción, al tiempo que aumenta en los países en vías de desarrollo de América, Asia y África.
Los países productores (como España) exportan patatas tempranas mientras que las importa como productos transformados (un dato a tener muy en cuenta).
La inmensa mayoría de platos populares no son recetas únicas con patente de autenticidad. La variedad de los ingredientes y las diferencias en cuanto a la elaboración de los mismos evitan que encontremos ideas definitivas y rotundas en la confección de estos platos.
En muchos países desarrollados se reduce progresivamente su producción, al tiempo que aumenta en los países en vías de desarrollo de América, Asia y África.
Los países productores (como España) exportan patatas tempranas mientras que las importa como productos transformados (un dato a tener muy en cuenta).
La inmensa mayoría de platos populares no son recetas únicas con patente de autenticidad. La variedad de los ingredientes y las diferencias en cuanto a la elaboración de los mismos evitan que encontremos ideas definitivas y rotundas en la confección de estos platos.
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